一、小龍蝦到底是什么？是蟲子嗎？

小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”，學(xué)名叫Procambarusclarkii，是一種如假包換的淡水蝦，根本不是蟲子。它和龍蝦有親戚關(guān)系，分類學(xué)上它們都是“十足目”，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科（所以在我國北方一些地區(qū)它被直接稱為“蝲蛄”）。它們之間的親緣關(guān)系相當(dāng)于人和猴子的關(guān)系，都是一個“目”，但不是一個“科”。

小龍蝦原產(chǎn)于美國東南部，所以又叫美國螯蝦。原生地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是最具食用價值的淡水龍蝦品種，年產(chǎn)量占整個淡水龍蝦產(chǎn)量的70-80%。

二、小龍蝦生活在污水里，專吃生活垃圾、動物排泄物？

小龍蝦是雜食動物，主要的食物是水底的有機質(zhì)，水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物，當(dāng)然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物，甚至在吃不飽的時候同類相殘。正因為它食性雜，所以生命力很強，能在污染水體生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養(yǎng)殖的，比如北京簋街的基本上都來自盱眙的養(yǎng)殖場。在養(yǎng)殖環(huán)境中，要根據(jù)生長需要，投喂動物性和植物性飼料，比如麥麩、豆餅、水生昆蟲幼體等。要是小龍蝦真的能把污染物都吃掉，中國環(huán)境污染的治理豈不是簡單多了？何必花那么多錢建污水處理廠、化糞池和垃圾處理站呢？

三、小龍蝦呈現(xiàn)藍(lán)色是重金屬污染造成的嗎？

蝦殼上的顏色主要由甲殼內(nèi)的甲殼藍(lán)蛋白和蝦青素共同形成，根據(jù)含量和結(jié)合程度的不同，可以呈現(xiàn)出紅、橘紅、藍(lán)、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍(lán)色為主。網(wǎng)上出現(xiàn)的藍(lán)色小龍蝦可能是“寵物藍(lán)龍蝦”外逃，或者個別小龍蝦的基因變異，這并不稀奇。