魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。并且魚丸是溫州、福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。肉丸以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。

　　 魚、肉丸注重選料和制作工藝。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)番薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品，而肉丸多以上乘鮮豬肉、嫩牛肉等為主料，添加適量淀粉，蝦油，食鹽等后去筋捶打成泥狀炸制而成。

　　 御世尚品教授的魚、肉丸使用傳統(tǒng)技法，爽口脆嫩、體型飽滿，富有彈性，任教名廚教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，授課生動、風(fēng)趣，富有激情，能帶您迅速掌握制作豆腐的核心技法!

　　倫老師，四川成都人，省烹飪大師，中華廚師協(xié)會名廚獎。擔(dān)任過曼谷川渝大酒店廚師長、香格里拉大酒店川菜主廚、成都凱宴美湖行政總廚等要職。曾獲首屆東方美食烹飪大獎賽團(tuán)體、個人三枚獎牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜獎牌；2015年12月倫老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪大師”的榮譽(yù)證書。2017年4月倫老師受邀參加湖北電視臺《真的在點(diǎn)》節(jié)目，與名主持阿星同臺互動，并進(jìn)行高超的鄂菜廚藝演示。主要擅長川、湘、鄂菜肴的研發(fā)、烹制、食品雕刻、造型菜肴、魚丸、肉丸培訓(xùn)教學(xué)等。他廚藝精湛、為人正直隨和，廣受全各地學(xué)員的稱贊好評！

培訓(xùn)內(nèi)容：

牛肉丸 ★豬肉丸 ★魚肉丸 ★魚糕 ★肉糕

培訓(xùn)課程：

• 原材料的認(rèn)識和選擇技巧。
• 培訓(xùn)食材清洗處理技巧。
• 培訓(xùn)醬料制作技術(shù)與技巧。
• 培訓(xùn)魚、肉丸炸制技巧。
• 培訓(xùn)魚、肉丸烹飪火候把握方法。
• 培訓(xùn)魚、肉丸各種口味的調(diào)制方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。