“隆江豬腳”特點：肥而不膩，精肉松散，香味濃郁，夠工到火，采用傳統(tǒng)獨特藥材，加上獨特的烹制方法秘制而成。“隆江豬腳”傳統(tǒng)做法是：用火機將豬腳全部燒過，用鐵絲清洗，然后切成大小四塊。鹵用的原料包裝入適量的八角，草果，桂皮，香葉，陳皮等香料。加入少許清水，放入沙鍋加生抽王醬油，適量老抽醬油。這些調(diào)味品先熬制成鹵湯，然后將豬腳放入沙鍋的鹵湯。大火燒開后轉(zhuǎn)入中小火浸鹵，直接熬到肉軟然后用鐵叉撈起。隆江豬腳鹵制要精選新鮮原料，豬腳的沙鍋原湯要一次次地重復鹵制。在烹制過程中藥材的處理、火候和時間的把握，是一道至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，使其色香味形俱全。

　　倫老師，四川成都人，省烹飪大師，中華廚師協(xié)會名廚獎。擔任過曼谷川渝大酒店廚師長、香格里拉大酒店川菜主廚、成都凱宴美湖行政總廚等要職。曾獲首屆東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚獎牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜獎牌；2015年12月倫老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。2017年4月倫老師受邀參加湖北電視臺《真的在點》節(jié)目，與名主持阿星同臺互動，并進行高超的鄂菜廚藝演示。主要擅長川、湘、鄂菜肴的研發(fā)、烹制、食品雕刻、造型菜肴、隆江豬腳飯培訓教學等。他廚藝精湛、為人正直隨和，廣受全各地學員的稱贊好評！

培訓內(nèi)容：

隆江豬肘飯 ★隆江豬腳飯 ★隆江燒肉飯 ★隆江排骨飯 ★隆江豬頭肉飯 ★隆江肥腸飯 ★隆江豬肚飯等

贈送學習：鹵香干 ★鹵雞蛋 ★鹵雞腿 ★鹵火腿腸 ★開胃菜 ★例湯等

培訓課程：

• 主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
• 培訓豬腳飯鹵水香料的搭配制作。
• 培訓飯、肉、汁、湯的搭配。
• 培訓鹵水秘制配方和重復使用技巧。
• 培訓豬腳鹵制、火候、顏色把握技巧。
• 培訓成品的擺盤、售賣方法。

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。