1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”。

2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。

3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦。

4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時(shí)候就不會(huì)夾我們的手了。

5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗。

6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。

7、不要圖省事簡(jiǎn)單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈。

8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體。

9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。

10、拽擰動(dòng)的尾甲，然后慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟著出來了。

11、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會(huì)把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了。

12、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃。

13、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了。