最早的鍋是砂鍋 是陶器的一種，所以說到砂鍋的歷史起源 就要先說到陶的起源。 因?yàn)樘盏陌l(fā)明是人類社會(huì)發(fā)展史上劃時(shí)代的標(biāo)志，也是人類發(fā)展最偉大的發(fā)明。

    陶器出現(xiàn)大約有八九千年的歷史，但是它的起源要更早，原始人類發(fā)明了取火和烤熟食物開始，就一直在研究容器的發(fā)明，最初估計(jì)是先用樹枝編制成器皿然后把粘土涂抹上去經(jīng)過火燒形成不易透水的容器開始不斷探索出現(xiàn)了最初的陶罐，也就是原始陶器。

我國最早的陶器是什么樣子到現(xiàn)在還不太清楚，不過根據(jù)近年來發(fā)現(xiàn)的舊窯址的發(fā)掘，有的專家根據(jù)不同的性質(zhì)分別為裴李崗文化和磁山文化（也有專家認(rèn)為屬于同一文化的兩種類型）。

    這些文化是我國新時(shí)器時(shí)代制陶的一個(gè)情況，較仰韶文化要早。這個(gè)時(shí)期的陶器以紅陶為主，有泥質(zhì)和夾砂兩種

     砂鍋燒制溫度一直是900-960°C。其制作一般經(jīng)過淘洗，根據(jù)需求制成不同的器型，做工較為細(xì)膩，也有一些不經(jīng)過淘洗的制作方法。

     夾砂陶的出現(xiàn)估計(jì)是先人在使用泥質(zhì)陶的過程中出現(xiàn)的，泥質(zhì)陶較為細(xì)膩，氣孔小，密度比夾砂陶大，泥質(zhì)陶的一些因素決定了它在火上的不耐燒，這個(gè)時(shí)候先人在泥質(zhì)陶里加了一定的砂粒或其它料。
   這里要說的砂粒和我們說的沙粒是有區(qū)別的，因?yàn)楸救藦氖律捌骱吞沾?，?duì)一些原料比較清楚。以前也用過提到的砂粒。我們叫做砂矸， 主要含鐵，硅，鋁。不耐研磨且耐燒。夾砂陶主要作為炊具，至今仍然在使用，如砂鍋。

     后來青銅出現(xiàn)以后就有用青銅制作的鍋，稱作“鼎”，現(xiàn)在也有把砂鍋叫作“鼎鍋”的，鼎只是上層社會(huì)使用的器具，民間還是使用砂鍋。

    到春秋戰(zhàn)國時(shí)期以后鐵器逐漸普及，鐵也就漸漸成了制作鍋的主要材料，一直延續(xù)到現(xiàn)在。