1、將蔬菜洗凈、切塊或切片,入開水中焯熟。

2、將食材洗凈,牛肉、雞胸肉切小塊

3、油燒熱,比平時(shí)炒菜多放些油。將香葉、草果、八角這些香料一起放到熱油鍋中煸香。

4、將洗凈的基圍蝦入香油鍋中煎炸至熟,撈起備用。

5、將雞胸肉和牛肉裹上淀粉后,入香油鍋中滑炒至熟,撈起備用。

6、將干辣椒和花椒入香油繼續(xù)煸香,置入火鍋底料入鍋,熬成紅油汁。

麻辣香鍋什么時(shí)候放調(diào)料

7、將炒熟的蔬菜和加工后的基圍蝦、牛肉、雞胸肉,一起至鍋中快速翻炒,加入胡椒粉和味精繼續(xù)翻炒均勻。

8、由于食材之前都已加工至熟,均勻烹上調(diào)料就可以出鍋了。