蝦的烹飪方法，你知道嗎？蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化。那么，蝦的烹飪方法有哪些？

烹飪蝦的竅門

1、做蒜茸或芝士蝦時(shí)，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進(jìn)味，但不要?jiǎng)儦ぁ?/p>

2、煮白灼蝦的時(shí)候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無(wú)腥味。

3、龍蝦下鍋時(shí)要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

4、干蝦要經(jīng)過(guò)浸發(fā)才可除去異味，因此第一次浸的水異味很重，不能用來(lái)烹煮，第二次浸的水才可用來(lái)烹煮。