家常炒飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>

醬油炒飯

材料：米飯1碗、蒜2瓣、蔥1根、雞蛋1個(gè)、火腿腸1根、老抽醬油、料酒、蠔油、糖少許。

做法：

1、剩米飯中加入2勺醬油、小半勺料酒和小半勺糖拌勻；雞蛋打散，放入蔥末；

2、鍋加熱，倒入油(如果有豬油，可以用1小勺豬油)，把打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒，出鍋備用；

3、鍋中再入少許油，放入蒜末煸香，加入火腿腸丁翻炒片刻，然后倒入剩米飯翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。

4、最后加少許蠔油翻勻即可出鍋，出鍋前可以撒少許蔥末提香。

雞蛋炒飯

材料：隔夜米飯1碗，雞蛋2個(gè)，蔥花，蔬菜丁少許（胡蘿卜丁，黃瓜?。?/p>

做法：

1、雞蛋2個(gè)打散，一個(gè)方向攪拌均勻；

2、熱油放打好的雞蛋，放蔥花，用鍋鏟迅速打散；

3、放米飯炒，再放剩下的黃瓜丁、胡蘿卜丁什么的，想放什么就放什么。

小訣竅：飯，一定要用冷飯。炒鍋和油，必須要燒熱。這樣炒出來(lái)的飯才不會(huì)粘鍋，并且顆粒松散口感好～