蘭州拉面是蘭州大眾化經濟小吃。正宗的蘭州拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的蘭州拉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的蘭州拉面牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃蘭州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。

　　陳老師，河南鄭州人、烹飪技師、御世尚品技術培訓老師，從事粉面餐飲教學多年，因出身餐飲世家，對飲食行業(yè)情有獨鐘。曾在2014年中國面食文化節(jié)獲得獎牌；2017年陜西面食大賽獲得獎牌一枚；第八屆全國烹飪技能大賽獎牌。專業(yè)培訓各地牛肉粉面、熱干面、蘭州拉面等小吃制作。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛好學。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學習、探索、積累技術精湛，幫助過許多學員成功創(chuàng)業(yè)。

培訓內容：

拉面系列：蘭州拉面 ★牛肉拉面 ★香辣拉面 ★麻辣拉面 ★炸醬拉面 ★涼拌拉面 ★炒拉面等

增利產品：荷包蛋 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸 ★撒料牛肉丸 ★鹵海帶等

培訓課程：

• 主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
• 培訓和面、揉面、拉條、拉面的技巧手法。
• 培訓牛肉鮮湯熬制、調味方法。
• 培訓牛肉與香料搭配鹵制方法。
• 培訓煮面的溫度、火候把握。
• 培訓飄香油的制作方法。
• 培訓牛肉、拉面、鮮湯、輔料的組合。
• 培訓各種口味拉面反復制作。
• 培訓成品全過程反復操練、售賣方法。

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。