黑皮牛雜，又稱“黑皮牛雜碎”，是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)說，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囸~，立即下令屠宰親耕的黑牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿卜等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。

　　 御世尚品培訓(xùn)黑皮牛雜采取老方法與新工藝結(jié)合的技法，精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道。可調(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。學(xué)員經(jīng)營(yíng)的牛肉面館遍布祖國(guó)大江南南北，生意興??！

　　陳老師，河南鄭州人、烹飪技師、御世尚品技術(shù)培訓(xùn)老師，從事粉面餐飲教學(xué)多年，因出身餐飲世家，對(duì)飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。曾在2014年中國(guó)面食文化節(jié)獲得獎(jiǎng)牌；2017年陜西面食大賽獲得獎(jiǎng)牌一枚；第八屆全國(guó)烹飪技能大賽獎(jiǎng)牌。專業(yè)培訓(xùn)各地牛肉粉面、熱干面、拉面、黑皮牛雜等小吃制作。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛好學(xué)。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛，幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

黑皮牛雜類：黑皮牛雜粉/面 ★黑皮牛肉粉/面 ★黑皮牛筋粉/面 ★黑皮牛肚粉/面 ★黑皮牛雜粉粉絲 ★黑皮牛雜海帶面 ★泡椒黑皮牛雜粉 ★番茄黑皮牛腩粉/面 ★黑皮肥腸粉/面 ★大碗牛雜 ★干鍋牛雜等

培訓(xùn)課程：

• 主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
• 培訓(xùn)牛肉、牛雜與各種香料的搭配比例。
• 培訓(xùn)牛肉、牛雜清洗、燒制技巧。
• 培訓(xùn)牛肉湯的熬制、調(diào)味方法。
• 培訓(xùn)牛肉面飄香紅油的制作。
• 培訓(xùn)煮面的技巧方法。
• 培訓(xùn)主食材與粉面的比例。
• 培訓(xùn)成品過程、售賣方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。