“生燙粉面”是近年來(lái)剛剛才興起，逐漸于世的一種新興的特有粉面加工形式。 “生燙粉面”是將所選用的食材先行初步加工處理后，直接生燙至熟，再根據(jù)食者所需配以粉或面條，輔助食料，湯料及其調(diào)味油、調(diào)味汁、調(diào)味醬等進(jìn)行調(diào)改口味加工而成的。
生燙粉面采用生燙的食材主要有：腰花、豬肝、牛肉、肉絲、魚(yú)片、鱔魚(yú)片、雞柳、蝦仁、菌蔬……等。生燙粉面具有入口鮮嫩、口感舒適、營(yíng)養(yǎng)豐富、食之美妙、其口味可隨食者要求，鮮、香、麻、辣、酸，濃淡輕重隨意而調(diào)的特點(diǎn)，在當(dāng)今粉面加工經(jīng)營(yíng)行業(yè)大有“后起之秀”興盛之勢(shì)！
生燙粉面，同其它粉面一樣，具有選材廣泛，加工快捷簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)店投資小，利潤(rùn)豐厚，上馬快，2人即可開(kāi)店加工經(jīng)營(yíng)，是其他粉面館增補(bǔ)新項(xiàng)和欲投資餐飲創(chuàng)業(yè)選項(xiàng)的好良機(jī)。

　　陳老師，河南鄭州人、烹飪技師、御世尚品技術(shù)培訓(xùn)老師，從事粉面餐飲教學(xué)多年，因出身餐飲世家，對(duì)飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。曾在2014年中國(guó)面食文化節(jié)獲得獎(jiǎng)牌；2017年陜西面食大賽獲得獎(jiǎng)牌一枚；第八屆全國(guó)烹飪技能大賽獎(jiǎng)牌。專業(yè)培訓(xùn)各地牛肉粉面、熱干面、拉面、生燙牛肉面等小吃制作。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛好學(xué)。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛，幫助過(guò)許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

生燙牛肉面粉 ★生燙牛腰面粉 ★生燙豬肝面粉 ★生燙肉絲面粉 ★生燙蝦仁面粉 ★生燙里脊肉面粉等

培訓(xùn)課程：

• 主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
• 培訓(xùn)牛鮮湯的熬制、調(diào)味方法。
• 培訓(xùn)牛肉片刀工處理、碼味上漿方法。
• 培訓(xùn)煮粉面的火候技巧。
• 培訓(xùn)各種口味的生燙粉面制作。
• 培訓(xùn)成品制作細(xì)節(jié)過(guò)程、售賣方法

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右可完全掌握。

培訓(xùn)內(nèi)容：

原湯腰花面（粉） ★香辣腰花面（粉） 酸辣腰花面（粉） 五香腰花面（粉） 豬肝面（粉） ★蝦仁面（粉） 蝦仁腰花面（粉）等

培訓(xùn)課程：

• 主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
• 培訓(xùn)腰花面鮮湯的熬制、調(diào)味方法。
• 培訓(xùn)傳授腰花、豬肝、蝦仁打花刀的方法。
• 培訓(xùn)主食材，碼味、上漿方法。
• 培訓(xùn)面、粉、腰花、鮮湯的組合比例方法。
• 培訓(xùn)勾芡方法、售賣方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右可完全掌握。

培訓(xùn)內(nèi)容：

特色鱔魚(yú)粉面 ★香辣鱔魚(yú)粉面 ★麻辣鱔魚(yú)粉面 ★財(cái)魚(yú)粉面 ★豬肝粉面 ★三鮮肉絲粉面等

培訓(xùn)課程：

• 主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法 。
• 培訓(xùn)鱔魚(yú)面鮮湯的熬制、調(diào)味方法。
• 培訓(xùn)鱔魚(yú)的改刀、清洗、碼味做作。
• 培訓(xùn)生炒鱔魚(yú)面澆頭、生燙鱔魚(yú)面過(guò)程制作。
• 培訓(xùn)煮面的火候、溫度把握。
• 培訓(xùn)產(chǎn)品成型過(guò)程、售賣方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右可完全掌握。