扁肉西施
簡介：《李綱與扁肉西施》 北宋宣和元年，京城汴京（今河南開封）鬧水災(zāi)，李綱給宋徽宗上了《論水災(zāi)疏》，被貶到沙縣。李綱字伯紀(jì)，號梁溪先生，祖籍邵武，生于無錫，被貶前擔(dān)任國史編修。

李綱來到沙縣，住在東門興國寺西側(cè)的寓軒。在沙縣期間，作為一個謫官，他的工作是監(jiān)管稅收，其實幾乎沒有什么事可做，大多時間是與鄧肅等沙縣名士冶游飲宴，詩歌唱和。平日李綱早上起來后，就來到興國寺東側(cè)的一家東門小吃店吃早點。店主是一個姓羅的后生，這后生名叫發(fā)土，老實巴交，不善言辭。他的老婆倒是聰明能干，不僅擅長做扁肉、燒賣、魚丸、胖糕各種小吃，而且眉清目秀，皮膚白凈，是一個大美人。羅發(fā)土給他老婆打下手，夫妻倆倒也配合的和和氣氣，日子過的甜甜爽爽。因為在東門人眼里，她的扁肉最好吃，有一個食客偶然出口叫她扁肉西施。從此傳開來，大家都叫她扁肉西施，她的名字樂秀姬倒被人給忘了。其實扁肉西施最拿手的不是扁肉，而是燒賣。她做的燒賣個小皮薄，蒸熟后晶瑩似玉，蘸一下豆豉油，送進(jìn)口里，甘甜薄脆，齒頰生香。扁肉西施雖然沒有上過學(xué)堂，不識字，但聰明識大體。她對從京城開封貶到沙縣來的這個官員很敬重，每次李綱去吃小吃，她都恭敬有加，不論是扁肉還是燒賣都餡特別多，盛起來特別大碗。

有一天，李綱和鄧肅等人又相約到七朵山游玩。李綱在東門扁肉店吃了早點后，吩咐發(fā)土，叫他中午挑一擔(dān)小吃送到凝翠閣。李綱點了扁肉、燒賣、胖糕等七八樣小吃，付了錢，就和鄧肅等攜酒從小水門乘一葉扁舟，來到七朵山。這七朵山就坐落在東門對面，七座小山直傍沙溪而立，形如屏風(fēng)，翠色相連，故稱“七峰疊翠”，是沙縣著名的風(fēng)景名勝。七朵山由西向東被李綱命名為碧云峰、桂花峰、凝翠西峰、凝翠東峰、真隱峰、妙高峰、朝陽峰。在凝翠西峰和凝翠東峰之間的山坳里有一座高閣，叫凝翠閣。在凝翠閣，他們吟詩唱和。李綱吟道：“高閣凝空翠，虛齋泛碧川。七峰連秀色，萬戶鎖青煙。風(fēng)物悲游子，登臨集眾賢。……”鄧肅唱和道：“欄前碧玉四圍困寬，滿座春風(fēng)文字歡。霜氣襲人秋更爽，溪光映月夜生寒。”羅發(fā)土挑了小吃，租了小船，送到了凝翠閣。

話說沙縣城里有三四個地痞流氓，他們好吃懶做，偷雞摸狗，欺壓百姓，無惡不做，看到有姿色的婦女，如果哄哄騙騙不行，就強行占有，四鄉(xiāng)居民被弄得雞犬不寧，人人懼而遠(yuǎn)之。就在羅發(fā)土給李綱送小吃的時候，大家都在家里吃午飯，他們?nèi)膫€人來到小吃店吃扁肉，見羅發(fā)土沒在，也沒有其他人，就對扁肉西施動手動腳。他們早已對扁肉西施的美色垂涎三尺，只是苦于沒有機會下手，那肯放過，就把她拖進(jìn)后屋，關(guān)了大門，進(jìn)行了強暴。等到羅發(fā)土回家，扁肉西施哭得兩眼紅腫，身上被蹂躪紫一塊青一塊，而那幾個人卻早已逃之夭夭了。

傍晚李綱回興國寺，羅發(fā)土來到寓軒講述了他老婆的不幸遭遇。李綱知道后，非常氣憤，馬上帶羅發(fā)土一起去找縣令。李綱雖是貶官，但在沙縣的影響很大，大家都敬重他。縣令見李綱親自帶羅發(fā)土來報案，一點不敢怠慢，連夜發(fā)出逮捕令，臨時組成四個抓捕小組，每組八人，一組派往高砂、青州方向，一組派往大洛方向，一組派往洋溪、三元方向，一組派往高橋、夏茂方向，在各交通要道把住路口，進(jìn)行追捕排查。原來那伙人犯了罪之后，從瀛洲方向跑往古縣，然后乘船過高砂、漁溪灣，晚上住在青州，準(zhǔn)備第二天逃往延平，再逃往福州。沒想到派往高砂、青州方向八個追捕人員，連夜趕到青州，天還沒有亮，他們在一家客店抓住的四個逃犯。第二天中午就押解到縣府，關(guān)進(jìn)大牢。縣令問李綱如何處置，李綱說，他們平日作惡多端，民憤很大，不嚴(yán)懲不足以保一方平安，于是縣令以重刑上報。不久，那幾個罪犯都被處以重刑。此后數(shù)十年，沙縣太平無事，百姓路不拾遺，夜不閉戶。扁肉西施兩口子也過上幸福的生活，還生了一男一女。第二年李綱返回京師，夫婦倆對李綱非常感激，常常念著他們的恩人。