小面擔(dān)擔(dān)面的區(qū)別:

擔(dān)擔(dān)面是干的，重慶小面是有湯的，擔(dān)擔(dān)面是屬于四川的，是兩個(gè)地方小吃。

小面擔(dān)擔(dān)面的調(diào)料介紹:

小面的調(diào)料

油，香油，味精，油辣子海椒，花椒面，蔥花，姜水，蒜水，這些是必須要的。豬油，油酥花生，芽菜，榨菜，芝麻醬，等等，這些可以選配。 

擔(dān)擔(dān)面的調(diào)料

1冬菜切成碎末放入調(diào)料碗里。豌豆尖燙熟斷生，挑入盛有調(diào)味汁的碗里。

2.水開時(shí)下面，面熟后挑入碗里拌勻。 提示： 冬菜也稱芽菜，在超市的醬菜類貨架可以買到。

調(diào)味汁的做法：老抽、花生油、香油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅辣椒油、花椒粉、醋、雞精均根據(jù)各人口味適量。