購買花甲的時候一定要仔細挑選，觀察水里的花甲，能伸出觸須的是活的，觸碰以后會馬上縮回去，一定要買活的花甲。買回家以后要進行清洗，將花甲里面的沙子都洗凈了才能做菜吃。

吃花甲有什么好處

1、花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3、中醫(yī)認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

吃花甲會胖嗎

一般來說，花甲熱量低，屬于含蛋白豐富的食物，進食后一般不會發(fā)胖的。但是也不適宜經常吃的話，因為花甲屬于海鮮類食物，吃多了對身體不好，有通風的患者，更不宜多吃。