1、鱔魚雖好，但并非人人皆宜。這是因為鱔魚屬于溫補類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、活動性肺結(jié)核、支氣管擴張、以及急性炎癥患者均不宜食用。 

 

2、對于那些平素容易“上火”的朋友，對鱔魚也要敬而遠之，以防“火上澆油”。 

 

3、鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；

 

4、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；

 

5、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

 

 

吃鱔魚的禁忌

 

1、本身對鱔魚過敏的，最好不要吃。

 

2、供食用的鱔魚應(yīng)當(dāng)由鮮活鱔魚烹調(diào)，不宜采用死了好幾個小時的鱔魚，否則食用后會引起中毒。鱔魚一旦死亡，就和蟹一樣，體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，故以食用鮮活黃鱔為宜。

 

3、青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔每次食用250克有致死危險。

 

4、用激素催肥“早熟”的鱔魚亦不宜吃。