豬腰子里的白色物是不能吃的。

 

這白色東西是豬的腎盂及腎纖維囊，豬腎臟的濾尿器官，這一部分有很濃的騷味，而且白色的纖維膜內(nèi)還有一個(gè)淺褐色的腺體，是豬的腎上腺，含有激素，所以在烹煮時(shí)要去掉，不能吃。

 

 

二、豬腰子里面的白色物吃了會(huì)怎么樣？

 

豬腰子里的白色纖維里含有豬的腎上腺，它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀。

 

豬腰里面白的怎么去除

先把豬腰子表面的薄膜剝除，再把豬腰子立起來(lái)，用刀順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半，然后將里面的白色經(jīng)絡(luò)剔除，并清洗干凈，盡量保證豬腰的完整。然后將豬腰子切片，倒入白酒，用手反復(fù)捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面，可以去除腥味。

 

 

三、如何選購(gòu)豬腰子

 

看顏色

 

新鮮的腰子柔潤(rùn)光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無(wú)彈性，并散發(fā)出一股異味。

 

看表面

 

看它的表面有沒有血點(diǎn)，若有，則不正常。

 

看大小

 

看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(zhì)（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購(gòu)買。