福建沙縣小吃在全國(guó)各地都是可以看到影子的，因?yàn)閮r(jià)格便宜而且味道不錯(cuò)受到很大人的喜愛，沙縣既有餃子混沌等，還有蓋澆飯粉面等，所以在南方各大城市都很受歡迎的。

沙縣小吃有什么吃的？

燒麥

餛飩

夏茂芋餃

泥鰍粉干

魚丸

真心豆腐丸

米凍皮與米凍糕

沙縣小吃以其風(fēng)味獨(dú)特、做工精細(xì)、品種繁多和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱，共有162個(gè)品種，常年上市的有47多種，如扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、香芋餅、青草凍等等。

餛飩又稱扁肉，既可作點(diǎn)心，又可作菜肴，是沙縣最普遍又最受歡迎的小吃。因餡料、湯料、吃法、調(diào)味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等24個(gè)品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點(diǎn)。1997年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在杭州"全國(guó)中華名小吃認(rèn)定會(huì)"上，沙縣廟門扁肉店制作的餛飩被認(rèn)定為"中華名小吃"。

沙縣的餛飩餡是什么？
絕對(duì)正宗的做法：肉餡就豬肉大蔥加點(diǎn)鹽、味精、香油，也可以做其他種類的餡，比如鮮蝦的、豬肉香菇的等。豬大骨頭湯最好，也可以用雞湯，如不方便做骨頭湯雞湯也可以用白水，碗內(nèi)放香菜、紫菜、冬菜、鹽、味精、蝦皮、香油，或放點(diǎn)醬油也可，連湯帶混沌煮好了直接倒入碗內(nèi)即可，也可以甩雞蛋或臥雞蛋。