螺螄粉現(xiàn)在不止在廣西是特色受歡迎，在全國(guó)也很受歡迎。那么螺螄粉怎么做好吃？以螺螄粉為什么會(huì)那么臭呢？螺螄粉怎么做好吃?

主料：米粉150克、腐竹15克、花生（炒）15克、酸筍15克、酸豆角15克、木耳(水發(fā))15克、鮮黃花菜15克、生菜少許、味聚特酸甜脆蘿卜15克、

調(diào)料：食鹽1茶匙、鹵汁1小碗、剁椒1茶匙、水2大碗、白醋少許、糖1茶匙

螺螄粉的做法

1.備好材料

2.米粉提前泡上4、5個(gè)小時(shí)

3.鍋中水燒開，下入米粉，煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時(shí)煮其他面食或粉的時(shí)間都要延長(zhǎng)些，以保證能煮熟，煮米粉的湯水應(yīng)該是泛白色為最佳，這次是買的桂林當(dāng)?shù)氐拿追?，所以不管是顏色還是口感都非常的好

4.煮個(gè)4、5分鐘后撈出米粉在冷水里過(guò)下，然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒(méi)熟

5.干木耳和干黃花菜用冷水泡發(fā)，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用

6.鹵水，清水煮開

7.倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿卜絲

8.最后倒入干木耳、黃花菜，繼續(xù)煮下，加入鹽、糖調(diào)下味即可

螺螄粉為什么那么臭？

螺螄粉是廣西特色小吃之首，因?yàn)槔锩姘怂峁S這種食材。其實(shí)準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō)，螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒(méi)有關(guān)系，而是其中放的酸筍在“作怪”。在外地人看來(lái)，這是一種很臭的東西，他們難以理解為什么會(huì)有人喜歡吃那么臭的東西，可是在廣西，酸筍卻是大家都愛(ài)吃的，可以起到很好的調(diào)味作用。