在日常生活中，米粉是很常見的一種美食，它的做法多樣，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃米粉。
那么米粉發(fā)霉了還能吃嗎？
發(fā)霉的米粉中含有黃曲霉菌，其是一種致癌霉菌，黃曲霉菌要在280攝氏度以上才能被破壞，一般的蒸煮無法破壞，所以發(fā)霉的米粉不能吃。

發(fā)霉的米粉有什么危害

1，吃了發(fā)霉的米粉會(huì)引起消化道菌群混亂，發(fā)生食物中毒，甚至患急性嘔吐腹癥等。另外，食用發(fā)霉的米粉會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致身體疾患。
2，發(fā)霉的食物多含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，長(zhǎng)期吃發(fā)霉的米粉，會(huì)導(dǎo)致器官癌變。

米粉怎么保存好
1，濕米粉最好馬上吃掉，吃不完的建議放在冰箱冷藏。
2，干粉條最好密封后放在干燥通風(fēng)的地方，可以有效防止米粉因?yàn)榄h(huán)境潮濕而產(chǎn)生的發(fā)霉。另外，要經(jīng)常對(duì)粉條進(jìn)行檢查，防止上潮或生蟲。

小貼士：

建議每次不要買太多的米粉，即吃即買比較好，尤其是濕米粉，保存起來比較困難，容易產(chǎn)生腐敗，而且新鮮米粉的口感會(huì)比較好。