韓國的炸醬面是韓國人最喜歡的飲食之一，單跟中國的完全不一樣。無論從外觀上和醬料上都不一樣。還有就是最主要的面條也是不一樣的。

中國的炸醬面就是將各種菜切成丁丁，像豆角、胡蘿卜、土豆、肉丁等，煮好放一旁；肉丁姜蔥用油炒，加入黃醬或甜面醬炒了，就是炸醬。煮熟的面條撈出，拌上菜丁，澆上炸醬。就成啦！味道嘛，略咸，菜丁肉丁很香，面混炸醬也是很爽口的。

韓國的炸醬面真的就是炸醬面，除了炸醬、半個(gè)雞蛋和面條，啥也沒有。炸醬是一種甜得豆醬，和甜面醬是有區(qū)別的，因?yàn)槎沟奈兜篮芟愫軡庥?。聽說很多賣炸醬面的這炸醬都是自家配方自己做的，口味不錯(cuò)，就是太單一了，沒有配菜。

【中國炸醬面】

中國的炸醬面是將面煮熟以后瀝干水，在面上放入甜面醬、豆芽、黃瓜、豌豆等多種蔬菜與面一起拌著吃，味偏咸;而韓國炸醬面的制醬方法是，把甜面醬輕輕炒一下放入水，放水是為了去咸，再放洋蔥、卷心菜等各種蔬菜煮熟，因此味偏甜。

在韓國，炸醬面的最佳搭配是糖醋肉，其實(shí)跟中國的鍋包肉差不多，韓國糖醋肉用糖或蜂蜜做汁，中國鍋包肉多用番茄汁做。

【韓國炸醬面】

準(zhǔn)備材料：肉，雞蛋，土豆，元蔥，黃瓜，面等。

調(diào)料：真味炸醬(韓國原產(chǎn))、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。

炸醬:先把上好的肉，土豆，元蔥切成丁(豬肉)，然后用鹽、料酒、淀粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。 等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。關(guān)小火， 至醬稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪到醬的顏色變成暗棗紅色，很黑,散發(fā)出香味，整個(gè)過程一般需要10~15分鐘。

醬差不多熟時(shí)，做雞蛋餅，切成絲，黃瓜切絲。醬澆在面上，雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的，正宗韓國炸醬面就出爐嘍!!!

在家做的時(shí)候可以一邊煮面一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋。