雞蛋灌餅用低筋面粉還是高筋面粉

雞蛋灌餅是常見的小吃，一般都是到街邊買著吃，不過也有自己做的。那么雞蛋灌餅用低筋面粉還是高筋面粉？雞蛋灌餅用什么面粉做好吃？

雞蛋灌餅是發(fā)面還是死面？

死面,但必須醒好。

一般和好面之后，醒上十到十五分鐘。

告訴你個(gè)小竅門，最好先用水把面粉調(diào)開，再把雞蛋打進(jìn)去，再放其它調(diào)料和配料；如果最后放面粉或最后再放水的話，雞蛋容易把面粉包住，面粉容易結(jié)塊，不好攪開！

雞蛋灌餅用低筋面粉還是高筋面粉？

雞蛋灌餅是一款筋性非常好的品種，所以用高筋面粉來制作非

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