在武漢鍋貼餃的發(fā)展歷程中，有過(guò)很多的改良，也許今天的鍋貼餃已經(jīng)沒(méi)有最初的味道了。但是那一段有關(guān)餃子的故事卻在一代又一代人的傳承下持有原始的面貌。

　　張老師，湖北仙桃人，湖北省烹飪大師，曾擔(dān)任過(guò)北京萬(wàn)庭大酒店、天漢景逸酒樓面點(diǎn)主管；錦江大酒店面食系列技術(shù)顧問(wèn)；在全國(guó)職業(yè)技能大賽，榮獲“中式面點(diǎn)師獎(jiǎng)牌”，上海餐飲行業(yè)技能大賽中獲得“獎(jiǎng)牌面點(diǎn)師”稱號(hào)。2008年1月加入武漢蔡林記任技術(shù)研發(fā)、技術(shù)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，2011年與御世尚品公司攜手，并創(chuàng)立“楚添”等早點(diǎn)品牌。2015年12月張老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)授予“湖北烹飪大師”的榮譽(yù)證書(shū)。張老師專業(yè)培訓(xùn)各類白案、面點(diǎn)、早點(diǎn)、煎餃生煎包等美食，精通各式早餐早點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)搭配；張老師具有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，授業(yè)解惑，是中式面點(diǎn)界不可多得的人才。他的教學(xué)態(tài)度親和嚴(yán)禁，深入淺出，培訓(xùn)了一批又一批的面點(diǎn)精英。

培訓(xùn)內(nèi)容：

韭菜雞蛋煎包 ★韭菜鮮肉煎包 ★香菇鮮肉煎包 ★酸菜粉絲煎包 ★白菜鮮肉煎包 ★榨菜肉絲煎包 ★酸辣藕丁煎包等

培訓(xùn)課程：

• 主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
• 手工和面、機(jī)器和面的方法。
• 生煎包各種餡料的制作。
• 反復(fù)操練包包子的花式手法。
• 包餡的手法技巧御練習(xí)。
• 生煎包煎制、售賣(mài)的技巧方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。