武漢人將用早點，稱為“過早”。這最初來自了清代的一首《漢口竹子枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武漢人隨意而隆重的提升“過年”般“過”的位置。以“小吃”聞名的戶部巷,就是武漢有名的“早點一條巷”。戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點的代名詞，現(xiàn)有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之說。

　　張老師，湖北仙桃人，湖北省烹飪大師，曾擔任過北京萬庭大酒店、天漢景逸酒樓面點主管；錦江大酒店面食系列技術顧問；在全國職業(yè)技能大賽，榮獲“中式面點師獎牌”，上海餐飲行業(yè)技能大賽中獲得“獎牌面點師”稱號。2008年1月加入武漢蔡林記任技術研發(fā)、技術指導團隊，2011年與御世尚品公司攜手，并創(chuàng)立“楚添”等早點品牌。2015年12月張老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。張老師專業(yè)培訓各類白案、面點、早點、油條等美食，精通各式早餐早點營養(yǎng)搭配；張老師具有多年教學經(jīng)驗，授業(yè)解惑，是中式面點界不可多得的人才。他的教學態(tài)度親和嚴謹，深入淺出，培訓了一批又一批的面點精英。

培訓內(nèi)容：

大油條 ★ 空心油條 ★脆皮油條

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

項目特點：

油條的味道不亞于永和，經(jīng)典名吃，白吃不厭。做根好油條可是硬功夫，相信大師出高徒。培訓期間管中餐和住宿。

培訓內(nèi)容：

三鮮豆皮 ★蛋光豆皮 ★鮮肉豆皮 ★牛肉豆皮

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

項目特點：

聚營養(yǎng)、美味、外形于一體的美食，在全國知名小吃中獲過獎狀的，主要在湖北賣，我們認為精品還是要靠包裝。

培訓內(nèi)容：

面發(fā)糕 ★米發(fā)糕 ★玉米面發(fā)糕 ★米粑

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

項目特點：

尤其是發(fā)糕，做好真要水平，按理說如果做的好，穩(wěn)定消費群是沒有問題的。是要靠包裝。

培訓內(nèi)容：

1、養(yǎng)生粥系列：大米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、蔬菜營養(yǎng)粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等
2、燕麥系列：原味燕麥乳（粥）、花生燕麥乳（粥）、紅棗燕麥乳（粥）、黑 芝麻燕麥乳（粥）、核桃燕麥乳（粥)等
3、奶香系列：飄香燕麥奶、原汁豆香奶、棗香豆奶、花生豆奶、滋補黑豆奶等
4、原汁系列：香甜玉米汁、田園南瓜、香醇花生汁、滋補黑米汁、養(yǎng)顏紅棗汁等

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

項目特點：

要想早餐做的正規(guī)、做的有檔次，得有幾碗好粥。隨著人們生活水平的提高，粥類的需求將日漸旺盛。

培訓內(nèi)容：

現(xiàn)磨養(yǎng)生豆?jié){ ★ 傳統(tǒng)鍋燒豆?jié){ ★ 黑豆豆?jié){ ★ 豆腐佬

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

培訓內(nèi)容：

鍋貼餃子 ★ 韭菜雞蛋鍋貼 ★ 韭菜鮮肉鍋貼 ★ 香菇鮮肉鍋貼 ★ 酸菜粉絲鍋貼 ★ 白菜鮮肉鍋貼 ★ 榨菜肉絲鍋貼等佬

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

培訓內(nèi)容：

韭菜雞蛋煎包 ★ 韭菜鮮肉煎包 ★ 香菇鮮肉煎包 ★ 酸菜粉絲煎包 ★ 白菜鮮肉煎包 ★ 榨菜肉絲煎包 ★ 酸辣藕丁煎包等

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

培訓內(nèi)容：

韭菜雞蛋汽水包 ★ 韭菜鮮肉汽水包 ★ 香菇鮮肉汽水包 ★ 酸菜粉絲汽水包 ★ 白菜鮮肉汽水包 ★ 榨菜肉絲汽水包 ★ 酸辣藕丁汽水包等

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

培訓內(nèi)容：

重油燒麥 ★ 輕油燒麥 ★ 素燒麥 ★ 五香燒麥等

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

培訓內(nèi)容：

麻花 ★ 麻元（歡喜坨） ★ 面窩 ★ (清酒蛋酒糊米酒) ★ 雞冠餃 ★ 糯米雞 ★ 油餅

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。