主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調(diào)味料攪拌均勻;

 

紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好;

 

打開(kāi)薄餅皮，攤開(kāi)雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來(lái)就可以吃。附錄：薄餅皮的做法批底材料︰(兩個(gè) Pizza 份量)面包粉 150克 　依士粉 (Instant) 3 克糖 5克鹽 2克酥油 5克啤酒 / 水 95克　芝士材料: (餡料可自行選擇)Mozzarella 適量Parmesan 適量制法:1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵40 分鐘。(用烤箱開(kāi)60度低溫，大概半個(gè)小時(shí)就發(fā)好) 將面團(tuán)分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內(nèi)卷壓實(shí)摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。

 

用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點(diǎn)著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發(fā)出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過(guò)，批接觸熱鍋，表面當(dāng)被粘住時(shí)候，立即又把面團(tuán)利用彈力收回。那么，面團(tuán)接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來(lái)，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復(fù)地一抹一收;一張過(guò)了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之后，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發(fā)，同時(shí)也保持它的柔軟，不至風(fēng)干。提示：根據(jù)不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮等

 

鹵肉卷餅的制作是很簡(jiǎn)單的，餅就可以選擇單餅來(lái)進(jìn)行卷餅，鹵肉可以自己進(jìn)行制作，在卷餅的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)添加一些喜歡的醬料，這樣能夠很好的保證鹵肉卷餅的美味了，所以喜歡吃鹵肉卷餅的人可以來(lái)嘗試一下制作。