1、叫法的區(qū)別

 

餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”；南宋時稱為“燥肉雙下角子”。

 

而餛飩的叫法.就更多了

 

北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。

 

廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為云吞。英稱“wonton”即原自廣東話。

 

福建：俗稱扁食，也有少數(shù)人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成。

 

四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。

 

湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。 江西：俗稱清湯。

 

日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發(fā)音稱“ワンタン”(wantan)，寫作“云呑”。

 

臺灣：閩南語稱扁食。

 

 

2、外形及吃法不同

 

餃子餡比較多，一般個頭也比較大，而餛飩常常就是一口吞的個頭。餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有一個反卷的邊，看上去比較好看；再就是吃法，餃子的吃法是比較簡單的，沾點醋就行了，而吃餛飩花頭就多了，它必須得調(diào)鮮湯，還有蔥花，講究點的可能還要放榨菜，蝦仁等。