燒烤賺錢已成為餐飲行業(yè)一個不爭的事實，看那裊裊炊煙，滿桌的客人，老板腰間的錢袋子，讓很多門外漢也都想加入到生起爐子烤肉賺錢的行列。那么，開一家燒烤店利潤究竟有多大呢？今天，御世尚品來給您詳細解答一下。

燒烤的味道好，燒烤店有特色，你的燒烤店就有了好工具，生意自然是事半功倍，然后再選擇一個好的經(jīng)營地址，用心去琢磨，用心去經(jīng)營，努力是有回報的，小吃行業(yè)是個細水長流的行業(yè)，因為錢都是一串串烤出來的，所以建議有創(chuàng)業(yè)想法的人應該以踏踏實實開特色燒烤店過日子，以學習到好的燒烤配方的最終目的，做與眾不同的燒烤特色為原則。

經(jīng)常有投資燒烤店的朋友問開燒烤店到底有多大利潤？這個是一個籠統(tǒng)的問題，但是我可以告訴大家，餐飲行業(yè)的最低利潤都可以達到55%；就燒烤上面的素菜利潤可以說談不上什么成本，好比一斤韭菜才不到2元錢，那么我們的燒烤上面串的話一串也就串了那么幾根，所以只要你賣個二串你的本錢就出來了，其他的就都是你賺的，賣一串賺一串的錢這個都是純利；所以我們把素菜和肉類結合起來算利潤都可達到55--65%，具體的要看各位老板實際怎么去操作了，肯用心，肯自己動手的賺的多些，大撒手的人相對賺的少些。

肉類：平均利潤為40%

　　肉類可以說是燒烤中最主要的菜品。不過，這里面最不賺錢的其實就是牛羊肉產(chǎn)品。以賣得最多的牛肉串來說，現(xiàn)在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。

　　而肉類產(chǎn)品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個。總體利潤為50%。總體肉類利潤應該在40%