“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話說(shuō)“高山的洋芋，低山的苕。”就是說(shuō)高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長(zhǎng)陽(yáng)有個(gè)黃柏山，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來(lái)得稀，沒(méi)得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個(gè)大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美。炕土豆現(xiàn)在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。

　　尹老師，湖北武漢人，湖北省烹飪大師，中華廚師協(xié)會(huì)名廚獎(jiǎng)；從事燒烤餐飲行業(yè)十多年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富；還可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨涂谖鹅`活調(diào)整增加各種口味。曾擔(dān)任過(guò)龍順軒海鮮酒家總廚、老北京炙子燒烤師。專業(yè)培訓(xùn)：回民燒烤、老街燒烤、老五燒烤、烤魚烤海鮮、炕土豆的核心技術(shù)。并有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力。在他門下受教過(guò)的學(xué)員大都成為獨(dú)當(dāng)一面的技術(shù)精英，亦或者月入數(shù)萬(wàn)的個(gè)體老板，在眾多學(xué)員中也飽受稱贊，在燒烤行業(yè)外號(hào)：燒烤詞典！

培訓(xùn)內(nèi)容：

炕土豆類：香辣小土豆 ★孜然小土豆 ★椒鹽小土豆 ★麻辣小土豆 ★番茄小土豆 ★黑椒小土豆 ★香煎小土豆 ★香辣土豆片等

培訓(xùn)要點(diǎn)：

• 土豆的選購(gòu)及操作技巧
• 土豆清洗與處理方法的操作技巧
• 土豆配料的制作，過(guò)油技術(shù)
• 土豆的調(diào)制技術(shù)口味的變換

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。