“臭豆腐"是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的極具特色的休閑風(fēng)味，臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品；長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐，對預(yù)防老年癡呆還有積極作用。

　　尹老師，湖北武漢人，湖北省烹飪大師，中華廚師協(xié)會名廚獎；從事燒烤餐飲行業(yè)十多年，教學(xué)經(jīng)驗豐富；還可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨涂谖鹅`活調(diào)整增加各種口味。曾擔(dān)任過龍順軒海鮮酒家總廚、老北京炙子燒烤師。專業(yè)培訓(xùn)：回民燒烤、老街燒烤、老五燒烤、烤魚烤海鮮、長沙臭豆腐的核心技術(shù)。并有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力。在他門下受教過的學(xué)員大都成為獨(dú)當(dāng)一面的技術(shù)精英，亦或者月入數(shù)萬的個體老板，在眾多學(xué)員中也飽受稱贊，在燒烤行業(yè)外號：燒烤詞典！

培訓(xùn)內(nèi)容：

長沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌醬臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黃臭豆腐等

培訓(xùn)要點(diǎn)：

• 培訓(xùn)臭鹵水的制作與發(fā)酵技巧。
• 培訓(xùn)微生菌檢測與有害菌清除方法。
• 培訓(xùn)臭鹵水與臭豆腐胚成型與存放。
• 培訓(xùn)飄香醬料的配置制作方法。
• 培訓(xùn)臭豆腐油炸溫度、火候控制技巧。
• 培訓(xùn)成品的二次調(diào)味方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃住，中途不再收費(fèi)。