特別是新手朋友，常常會(huì)遇到這個(gè)問題，烤面筋時(shí)總是鼓起來，變很大個(gè)，離開炭火一下就又縮小了。
產(chǎn)生這個(gè)問題的可以注意以下個(gè)原因：
1，和面時(shí)候要快速攪拌，要均勻，和面后把面中的水分壓出來。
2，醒面時(shí)間不要太長，醒面一般20-30分鐘就可以了。
3，煮面時(shí)候水中加入些，鹽，花椒粉，八角粉等大料。
4，煮面溫度不易過高，一般保持在90度左右可以了。
煮好后取出放進(jìn)冷水中。
把味道調(diào)好直接抹在面筋上包上錫紙，這樣烤出來的味道很好吃。御世尚品專業(yè)烤面筋培訓(xùn)，獨(dú)家秘方，讓您無憂創(chuàng)業(yè)。