面筋含有高蛋白，是通過特殊方法提取加工而成的面筋粉制作成的。
　　面筋有多種蛋白質(zhì)組成，常吃對身體是有好處的，而烤面筋不但制作美味，同時對人體很有好吃，所以大家都喜歡吃。
　　我們用普通的面粉也是可以制作成面筋的，就二斤左右的普通面粉，放在和面的工具里加入少量的水和食用鹽進行揉搓，等到面粉很有粘 性的時候，將面團放在清水里進行搓洗，將面團里的活面和一些其他的雜質(zhì)清洗掉之后，剩下的就是面筋了。然后在對其進行整形，切割就形 成了大街上看到的那種面筋卷了。
　　去一個干凈的火槽，再放上適量的炭塊，將制作好的面筋放在火炭上燒烤，等到考的金燦燦的時候，在上面刷上大家喜歡的不同口味的醬 料配方，一個香噴噴的烤面筋就好了。讓走出老遠的人都可以文件那撲鼻的香味，讓人垂涎欲滴。
　　面筋在很早的時候就發(fā)明出來了，后來經(jīng)過不斷的花樣翻新，形成一道道獨具特色的名菜，這在明朝的時候就就有記載，而那時候沒有烤 面筋這一做法，也沒有什么烤面筋串的做法視頻，也沒有什么烤面筋培訓(xùn)只是到現(xiàn)在才慢慢的興起來的。雖然烤面筋的做法歷史很短，但是卻 深受大眾的喜愛，這些離不開其本身特有的營養(yǎng)成分。
　　烤面筋吃起來的很有嚼勁，就像是肉一樣，但又不是肉，可是還含有高營養(yǎng)的成分，可以說是一道名小吃，難怪大家都那么的喜歡