烤牛蛙是最近幾年非?；鸨慕诌吿厣〕浴２捎门Ｍ苤谱鞫?，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養(yǎng)價值的特色小吃。
牛蛙的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把牛蛙串烤到色澤金黃，然后再刷上一點特制的醬料，最后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。
烤牛蛙一串的成本只有1.5元左右，售價一般在6.0元，利潤率為400%；在高消費區(qū)域，零售價甚至可以賣到7.5—9元，利潤自然更是高的出奇。一般的街邊檔口，每天可以正常售出300—600份；如果位置選的好，客流量大，售出1000份以上都不成問題。