海里的生物營(yíng)養(yǎng)都是很高的。魷魚是一種海洋中的軟體動(dòng)物，富含硒、碘、錳、銅等微量元素，也有非常豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。美中不足的是，魷魚的膽固醇含量比較高。路邊的鐵板魷魚本身是很營(yíng)養(yǎng)的，但由于在烹飪的過程中會(huì)加入多種作料，口味比較重，加上魷魚本身的高膽固醇，因此，不適合經(jīng)常食用，而三高人群，更不能吃。平時(shí)想吃這道小吃還是建議自己在家做，口味相差無幾，但可以自己控制，吃起來更放心。
 
　　鐵板魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
　　1.魷魚中豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以預(yù)防貧血。
　　2.魷魚富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
　　3.魷魚中含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
　　
　　中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能?？梢姡滛~是很有營(yíng)養(yǎng)的，但在日常生活中要做到合理食用，才能最大程度的發(fā)揮魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。