豬腦的適用人群
1、適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用。
2、適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
3、豬腦含膽固醇較高,患有高脂血癥,尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人,切勿多食。
4、豬腦與酒同服能促使動(dòng)脈硬化形成,故兩者不可同服。
如何選購(gòu)豬腦
1、望,主要是看豬腦的外觀,正常的新鮮的是腦髓膜無(wú)破裂外流,腦膜上的血管脈絡(luò)清晰,無(wú)出血點(diǎn)或出血斑,顏色為肉紅色。
2、聞,也就是問(wèn)其是否有豬腦的特有腥味,不能有腐臭味。
3、問(wèn),就是問(wèn)豬腦的來(lái)源,路程的遠(yuǎn)近,如何儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)摹?/div>
4、摸,也就是用手觸摸豬腦是否有一定的彈性和質(zhì)變,不能太硬,同時(shí)也不能太軟或者發(fā)稀。
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