據(jù)史料記載,臘汁肉在戰(zhàn)國(guó)時(shí)稱為“寒肉”,當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國(guó),已能制作臘汁肉了,秦滅韓后,制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安。文昌門(mén)內(nèi)的館子命名為秦豫肉夾饃,隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是:選用上等硬肋肉,用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調(diào)料湯煮而成,煮湯者是歷代流傳下來(lái)的陳湯,較少加水,臘汁肉其所以有名,與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關(guān)。據(jù)說(shuō)是從清代小販畢仁義作坊買的,而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的,當(dāng)然火工也需特別講究,地道的臘汁肉色澤紅潤(rùn),酥軟香醇,肥肉不膩口,瘦肉滿含油,配上熱饃夾上吃,美味無(wú)窮。

舊時(shí)澄城縣,稱男子結(jié)婚曰“索(讀色)媳婦”,稱女方結(jié)婚曰“發(fā)落娃”。結(jié)婚年齡一般在15歲至17歲。結(jié)婚儀程是:婚前,男方擇吉日良辰(俗稱“日頭底”)交媒人送至女家,女家言允后雙方各自備辦婚用,親友則為待嫁女子送首飾、衣物,俗謂“添箱”?;榍皵?shù)日,男家將所備辦之婚用衣物、首飾、錢(qián)幣托媒人送至女家,是謂“行禮”?;槿涨宄浚狡刚?qǐng)女中尊長(zhǎng)者為其開(kāi)臉上頭(拔除額頭和頸部汗毛,挽發(fā)辮于腦后。男方先在堂屋供奉祖先牌位,再聘請(qǐng)四名轎夫在族中尊長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,用四抬花轎至女家迎親,女家設(shè)宴招待后,新娘頭頂紅蓋頭、身穿鳳袍、腳穿繡花紅鞋,由弟兄或兄嫂挽扶上轎。上轎后,由兄或弟在轎前騎馬壓轎,其他家屬和親友壓嫁妝尾隨。轎至男家村口彩門(mén)下停住后,新郎頭戴插花禮帽、身穿長(zhǎng)袍、肩披紅綢搭紅、騎大紅馬,在執(zhí)事人引導(dǎo)下至彩門(mén)前對(duì)轎深揖,然后撥轉(zhuǎn)馬頭,引轎至家門(mén)。在鞭炮鼓樂(lè)聲中落轎后,先以四個(gè)肉夾饃在花轎四角輪番投擲,再以干草火把繞花轎三圈,待執(zhí)事人吆喝相克屬相人回避后,陪伴女二人扶新娘下轎,在新郎引導(dǎo)下進(jìn)門(mén)、入庭院。隨即由新郎揭去新娘蓋頭,新郎新娘一起首拜天地,再拜祖先、父母,后新郎新娘互拜。拜畢,新郎新娘入洞房。次早,為新娘舉行上鍋灶,認(rèn)大小禮。禮畢,親族中的老年長(zhǎng)輩婦女領(lǐng)新娘挨門(mén)挨戶拜認(rèn)族人、鄰舍。新郎則在長(zhǎng)輩的帶領(lǐng)下到岳丈家“認(rèn)門(mén)”,“認(rèn)大小”。