生菜生吃營(yíng)養(yǎng)更豐富，但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。

 

生菜生吃雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營(yíng)養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時(shí)相比，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

 

 

生菜生吃有寄生蟲嗎？

 

生菜生吃的前提是得清洗干凈，尤其是生吃時(shí)洗干凈葉片之后還需要浸泡十幾分鐘，生菜是地面蔬菜，葉片距離泥土較近，施糞肥時(shí)不可避免會(huì)有一些寄生蟲附在葉片背面，所以清洗干凈后的生菜最好是用鹽水再浸泡一下，才能安心的生吃。

 

生菜在生長(zhǎng)過程中若是出現(xiàn)雨水較多，感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的幾率越高。