１、面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細(xì)米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘；
２、炸面窩是專門的工具，先放入油鍋中潤(rùn)一下，撒些芝麻，放入準(zhǔn)備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時(shí)要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個(gè)洞，炸至兩面金黃后撈出；
３、武漢傳統(tǒng)的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特別好吃。
炸面窩怎么做好吃？
主料：大米、黃豆
調(diào)料：食鹽、姜、細(xì)香蔥、白芝麻、食用油
1、準(zhǔn)備好大米，洗凈、浸泡6小時(shí)；黃豆洗凈，提前浸泡透
2、大米和黃豆倒入攪拌機(jī)，加入適量(沒(méi)過(guò)食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿，攪拌好的黃豆米漿倒入大的容器中。
3、準(zhǔn)備好生姜、香蔥，洗凈、切細(xì)粒備用
4、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽
5、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽
6、加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿
7、鍋中油熱，放入面窩勺燒熱
8、倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒
9、淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)，將面窩勺放入滾油中，大火炸，炸至面窩表面金黃。
10、面窩底部受熱后，開(kāi)始脫離面窩勺，將面窩翻一面煎炸，順勢(shì)舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。
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