在重慶，有一種鬧熱叫吃火鍋，有一種溫暖叫冒菜，：還有一種食物美學(xué)叫吃腦花，腦花，很多的朋友不敢嘗試的食物，但是真正的吃貨卻利用他們無盡的烹飪天賦用各種方式吃出了火熱?。】纯次页载泜兌加昧四男┏阅X花方法

方法一：冒
冒腦花是冒菜的一種做法，跟冒菜一樣的湯底，加上豆豉、辣椒、香菜（有些喜歡加芹菜），在重慶是比較常見的一種吃法。

方法二：鹵
鹵菜的一種做法，將處理干凈的腦花放到鹵水中鹵，出鍋后還要用鹵水泡著。要吃就整一個出來，鹵水所有的精華都被腦花一一吸收。

方法三：烤
烤腦花在成都有兩種特色：一種是來自重慶派的錫紙烤，一個是來自宜賓燒烤派，兩種都各有特色，重慶派重油，宜賓派重料。

方法四：砂鍋腦花
把各種料和腦花放在一起，慢火煨，做出來的腦花又嫩又入味，沒有什么腥味一說，大家也可以用家里的砂鍋試一試，就是腦花打理比較麻煩。

方法五：燒
燒腦花是比較川式家常的做法,通常喜歡有一些配菜,一般喜歡和豆腐放在一起做，融合兩者的口味。