香辣炸串是近幾年冒出來的一系列休閑小吃，一般聚集在大小城鎮(zhèn)、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場所、學(xué)校周邊、夜市攤點(diǎn)、車站碼頭、商業(yè)區(qū)域等地。 炸串，鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，加工場所，香醇四溢，路過見過必能勾起人們強(qiáng)烈的食欲，尤其倍受青少年的喜愛。
香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過初處理，進(jìn)而實(shí)行炸制及調(diào)味，即可食用。本系列食品一人可操作經(jīng)營數(shù)十種食品，且十分輕松。
那么吃多了油炸小吃吃什么才會解膩呢？
答案就是果蔬酸奶
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值：
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所徐維盛專家表示，油膩后食用圖文提及的方法都可以達(dá)到解膩的效果。其中，果蔬搭配酸奶的方式最為推薦。不過需要注意的是，這種解膩只是體現(xiàn)在口感上的舒適，它不能達(dá)到消化油脂的作用。
最后，還要告訴大家的是，油炸小吃一定要在150度的油溫里炸才健康哦，因?yàn)檫@個(gè)溫度才能讓食物外部形成薄脆的表層，在封鎖多余油分進(jìn)入的同時(shí)，吸收熱量讓食物內(nèi)部熟透而不至于夾生。