周記黑鴨，系采掘周氏傳留秘方，由周春平先生將食補(bǔ)同源理論與中國(guó)烹調(diào)藝術(shù)完美結(jié)合，配以幾十年傳承之“老鹵”，甄選三十余種名貴天然配料精制而成。
        周記黑鴨，色澤亮黑、味道濃郁。剛吃第一口，甜甜的，香香的，然后開(kāi)始有一點(diǎn)辣，慢慢的麻辣全至，整個(gè)舌頭都在打顫。隨著你的咀嚼，那種獨(dú)特的香味會(huì)滲入唇齒之間，游離在每一個(gè)味蕾之上，即使你用清水漱口，那種麻辣香嫩的感覺(jué)還久久存留在口中。以入口微甜爽辣、久吃不膩、越嚼越香等幾大特點(diǎn)而深受廣大顧客的喜愛(ài)。
        看 “周記黑鴨”是否正宗，關(guān)鍵有幾點(diǎn)：一是看顏色，正宗的為深褚色，不掉色。皮黑肉白說(shuō)明用料和工藝都不到位，一般都是用傳統(tǒng)鹵制方法做出來(lái)的，再用糖色及蜂蜜上色而成，任何一點(diǎn)掉色都說(shuō)明有色素；二是聞香味，正宗的會(huì)有一種淡淡的甘草味，吃起來(lái)先甜后辣，麻辣彈牙，很有彈性。那種吃起來(lái)肉骨拖離的，肯定是烤過(guò)頭的，或腌制時(shí)間太長(zhǎng)，手一摸就能辨別出來(lái)。

      “周記黑鴨”配方，中草藥秘制。黑鴨采用鹵制秘方，以綠色、環(huán)保、健康、滋補(bǔ)為質(zhì)量承諾，遵循中醫(yī)學(xué)原理，以中草藥鹵制，保證滋補(bǔ)之功效。

        周記黑鴨精選幾十余種中草藥和上等調(diào)料秘制而成，特點(diǎn)是：色澤黃黑，味道濃郁，剛吃第一口，甜甜的，香香的，然后開(kāi)始有一點(diǎn)辣，慢慢的麻辣全至，整個(gè)舌頭都在打顫，隨著你的咀嚼，那種獨(dú)特的香味會(huì)滲入唇齒之間，游離在每一個(gè)味蕾之上，即使你用清水漱口，那種麻辣香嫩的感覺(jué)還久久存留在口中。“香麻辣，微甜。特色突出，味道一流，無(wú)論高官名流，企業(yè)白領(lǐng)，還是普通百姓，嘗后都會(huì)愛(ài)不釋口，久吃不厭，回味無(wú)窮，無(wú)論是狂食還是慢品，都能夠讓人感覺(jué)意猶未盡，體驗(yàn)到“唇齒留香”的完美境界，不但是刺激，更是享受！”