“烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。我公司經過近千次的試驗，將傳統的北京烤鴨，僅食鴨皮、浪費鴨肉的做法進行了改良加工，配合與鴨肉最為完美結合的果木木炭，與處理好的全鴨進行360度旋轉烘烤，將果木的清香與鴨肉的美味進行完美組合，風味更加突出。此果木炭烤鴨經過消費者的歷次檢驗后贊不絕口，經營者的生意也長期出現排隊購買的火爆景象。

　　李老師，廣東茂名人，中華名廚之一，湖北省烹飪大師，中華廚師協會獎牌，中國名廚獎牌，中華烹飪技能勞動模范是德藝雙馨烹飪家；曾任曼谷浙商大酒店燒臘總監(jiān)、廣州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政總廚、廚師長。1999年參加第四屆全國烹飪大賽榮獲大眾宴席優(yōu)勝杯一座，獎牌一枚，銅牌一枚，同年被湖北省評為優(yōu)秀廚師。2015年12月李老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。2017年4月李老師受邀參加湖北電視臺《真的在點》節(jié)目，與名主持阿星同臺互動，展示高超烹飪技術。他擅長廣式燒臘、粵菜、鹵菜、廣東小吃、果木炭烤鴨等?，F擔任御世尚品公司餐飲技術研發(fā)部培訓總監(jiān)，負責粵式項目的研發(fā)、教學工作。

培訓內容：

果炭烤鴨：香辣果炭烤鴨 ★麻辣果炭烤鴨 ★五香果炭烤鴨 ★孜然果炭烤鴨 ★脆皮果炭烤鴨等

免費培訓：真空包裝技術 ★保存方法 ★二次銷售方法等

培訓課程：

• 講解鴨主料選料、香料的選擇方法。
• 培訓鴨子腌制湯料的配比制作。
• 培訓重復使用腌制湯料的方法。
• 培訓烤制鴨子風干、上色、火候技巧。
• 培訓成品調味、售賣方法。

培訓承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。