久久鴨脖以香麻辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。

　　李老師，廣東茂名人，中華名廚之一，湖北省烹飪大師，中華廚師協(xié)會獎牌，中國名廚獎牌，中華烹飪技能勞動模范是德藝雙馨烹飪家；曾任曼谷浙商大酒店燒臘總監(jiān)、廣州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政總廚、廚師長。1999年參加第四屆全國烹飪大賽榮獲大眾宴席優(yōu)勝杯一座，獎牌一枚，銅牌一枚，同年被湖北省評為優(yōu)秀廚師。2015年12月李老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪大師”的榮譽(yù)證書。2017年4月李老師受邀參加湖北電視臺《真的在點》節(jié)目，與名主持阿星同臺互動，展示高超烹飪技術(shù)。他擅長廣式燒臘、粵菜、鹵菜、廣東小吃、久久鴨脖等。現(xiàn)擔(dān)任御世尚品公司餐飲技術(shù)研發(fā)部培訓(xùn)總監(jiān)，負(fù)責(zé)粵式項目的研發(fā)、教學(xué)工作。

培訓(xùn)內(nèi)容：

久久鴨類：久久全鴨 ★久久鴨脖 ★久久鴨頭 ★久久鴨翅 ★久久鴨舌 ★久久鴨鎖骨 ★久久鴨腸 ★久久鴨胗 ★久久鴨掌 ★久久鴨肝等

輔助類：香干 ★千張 ★千葉豆腐 ★蓮藕 ★海帶等

免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)：真空包裝技術(shù) ★半成品保存 ★二次銷售方法等

培訓(xùn)課程：

• 培訓(xùn)加工所需香辛料、麻辣料的選材配比。
• 培訓(xùn)久久鴨脖的選材及腌制處理方法。
• 培訓(xùn)鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
• 培訓(xùn)各種食材鹵制的火候把握技巧。
• 培訓(xùn)飄香油的制作方法。
• 培訓(xùn)售賣、儲存、隔夜售賣方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。