香酥烤鴨享譽海內(nèi)外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。

　　李老師，廣東茂名人，中華名廚之一，湖北省烹飪大師，中華廚師協(xié)會獎牌，中國名廚獎牌，中華烹飪技能勞動模范是德藝雙馨烹飪家；曾任曼谷浙商大酒店燒臘總監(jiān)、廣州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政總廚、廚師長。1999年參加第四屆全國烹飪大賽榮獲大眾宴席優(yōu)勝杯一座，獎牌一枚，銅牌一枚，同年被湖北省評為優(yōu)秀廚師。2015年12月李老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪大師”的榮譽證書。2017年4月李老師受邀參加湖北電視臺《真的在點》節(jié)目，與名主持阿星同臺互動，展示高超烹飪技術(shù)。他擅長廣式燒臘、粵菜、鹵菜、廣東小吃、香酥烤鴨等?，F(xiàn)擔(dān)任御世尚品公司餐飲技術(shù)研發(fā)部培訓(xùn)總監(jiān)，負責(zé)粵式項目的研發(fā)、教學(xué)工作。

培訓(xùn)內(nèi)容：

香酥烤鴨 ★麻辣烤鴨 ★香辣烤鴨 ★芝麻烤鴨 ★爆烤鴨 ★香辣烤雞等

培訓(xùn)課程：

• 培訓(xùn)烤鴨香料配料的選材和配比。
• 培訓(xùn)烤鴨腌制各種香料的配比。
• 培訓(xùn)烤鴨顏色調(diào)制方法。
• 培訓(xùn)香酥烤鴨的烤制方法和技巧。
• 培訓(xùn)烤鴨火候掌握搭配制作。
• 培訓(xùn)未售完半成品的保存方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。