烤鴨歷史悠久,起源于中國南北朝時期,當(dāng)時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。

烤鴨的副作用
1、鴨子與鱉不能同食,鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫腹瀉。

2、鴨子與栗子不能同食,同食會引起身體不適。

3、鴨子與黑木耳不能同食,同食容易引起中毒。

4、鴨子與兔肉不能同食:同食容易引起腹瀉。

5、鴨子與雞蛋不能同食:鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。