久久鴨脖源于“九九鴨”名，乃取一湯姓士乳名“九九”。“九九”年輕時(shí)，善良真誠，勤勞聰慧，于重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子，“九九”非常照顧伙伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交， 1985 年春節(jié)，“九九”回家成親，老廚吉某授以傳留鹵鴨配方祝賀。當(dāng)年夏天，“九九”偕妻子于鄭州開店鋪，取名“九九鴨店”。至此久久鴨脖便流傳開來

戰(zhàn)國時(shí)期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經(jīng)一野湖，見群鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無數(shù)，恰軍中一人，擅于膳食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業(yè)”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。久久鴨脖之名由此而得。
數(shù)千余年，此秘方不得而傳。恰有漢口人氏湯臘九，頗好飲食，并為調(diào)配佳肴費(fèi)盡心機(jī)。一日偶遇川中好友，言談中說及戰(zhàn)國精武鴨脖美味，嘆息不已。湯氏突發(fā)奇想，通閱古籍，尋覓良方，并結(jié)合川鄂兩系之長，窮數(shù)年之功，漸成特有風(fēng)格。其所釀造鴨脖，亦成一絕。眾人食之，無一不嘆為佳肴。“九九鴨脖”美名由此發(fā)揚(yáng)光大。屈指而算，已十?dāng)?shù)年矣。千年美味終歸于此。