脆皮烤五花肉采用精選五花肉為原材料，脆皮烤肉又叫黃金脆皮烤肉，它的口感外焦里嫩，口味獨(dú)特，起源于巴西烤肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和賣點(diǎn)很高。脆皮烤五花肉市場(chǎng)廣闊，現(xiàn)在出現(xiàn)了很多家網(wǎng)紅烤肉店，生意火爆利潤(rùn)高，俗話說(shuō)民以食為天，吃飯從來(lái)都是一件頭等大事，現(xiàn)代人吃飯不光要吃飽，更要講究口味、健康、性價(jià)比等等，而脆皮烤肉作為一種新型的時(shí)尚小吃，投資成本低、回本快，可以說(shuō)真心利潤(rùn)豐厚，機(jī)不可失失不再來(lái)，趁著目前市場(chǎng)還沒(méi)有飽和的情況下要及時(shí)下手。跟著御世尚品，帶你領(lǐng)略異國(guó)風(fēng)情美食，想學(xué)想吃這里都有。

  秘制脆皮烤五花肉在家能做嗎？有的朋友沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗到這一美食，又覺(jué)得特別新鮮，就想著在家自己做，那么脆皮烤肉的做法是什么樣的，需要怎樣處理脆皮烤五花肉呢？下面咱們就一一介紹。

  準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)條五花肉、小蘇打、料酒、食鹽、胡椒粉、白醋、生姜、白糖、蜂蜜

  制作步驟：

  1.將整條五花肉洗凈冷水下鍋加入生姜、花椒粉汆至8分熟，程度就是用筷子插能夠輕松插入，撈出五花肉放涼水過(guò)涼；

  2.用牙簽在五花肉表皮上扎洞、做到分布均勻，扎的深一點(diǎn)，方便入味，另外在五花肉的表皮上均勻涂抹白醋，用手按摩拍打，再刷上一層蜂蜜，這樣做出來(lái)的脆皮烤肉更加酥脆，色澤更加好看；

  3.把準(zhǔn)備好的五花肉瘦肉面用刀劃開(kāi)幾道口子，依次倒入小蘇打、料酒、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉、白醋，用手搓捏，冷藏腌制4小時(shí)；

  4.把五花肉正面朝上，用錫紙將瘦肉部分包住，露出豬皮，放入烤箱預(yù)熱250度，烤45分鐘，直到豬皮變得金黃；

  5.取出五花肉，去掉包裹在外層的錫紙，復(fù)烤20分鐘，中途取出來(lái)刷油再放進(jìn)去烤10分鐘。

  這里要注意的是，想要做好脆皮烤肉，需要把握2個(gè)關(guān)鍵步驟，第一就是豬肉的處理；第二是烤五花肉對(duì)火候把握，做烤肉最好是用吊爐，如果沒(méi)有的話烤箱也是可以的，只不過(guò)吊鍋烤出來(lái)的五花肉火候均勻，肉質(zhì)更香，不過(guò)用烤箱的話烤制時(shí)間稍微加長(zhǎng)。