為什么一般人做不好 武漢精武鴨脖呢，，這是什么原因呢？？？

①不是老鹵水就行了
人人皆知，鹵水時間越長，香味越濃。但俗話說：求人不如求己，你開店總不可能到處去收購和別人要老鹵水吧？人家有也不一定賣給你呀。
所以如果你想自己開小吃店，在買不到老鹵的情況下，還必須有精確的香料配方，可以自己制作，鹵幾次以后就可以銷售了。

②香料不知道如何去藥味，增香味。
很多人加水泡香料，或者干鍋炒香料，雖然也可以去掉部分藥材味。 但還有更絕妙的方法，可以讓你的香料香味十足，且沒有藥味

③不懂如何上色。
久久鴨脖上色是有講究的，只加紅曲米上色是不行的，如果那樣做的話，顏色會紅的不自然，紅的令人厭惡，令人害怕。黑心賣家還會加色素給鴨脖上色，所以并不是加點紅曲米，加色素就算上色成功！

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