有章魚肉的！是用章魚肉和別的食材加工的！

 

有脫水和新鮮章魚粒 具體看賣家定位和良心

 

章魚小丸子原料：章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時(shí)令蔬菜等。

 

 

章魚小丸子里面是什么？

 

章魚小丸子，又名“章魚燒”，是源自日本大阪地區(qū)的著名小吃。如今，在我國許多城市的街頭巷尾也出現(xiàn)了一些推著小車的商販沿街販?zhǔn)?，小車前總是圍滿了大的、小的以及半大不小的孩子們。雖說是現(xiàn)燒現(xiàn)賣，可看著那些面糊、那些看不出是什么的材料，以及黑乎乎的醬料，心里總是不踏實(shí)。

 

在我看來，這個(gè)東西本質(zhì)上類似于咱們北方的糊塌子餅——面糊里加入材料，煎熟。但就這么一枚小小的丸子，也體現(xiàn)了日本飲食的特點(diǎn)，比如食材多樣，什么都來點(diǎn)兒；再比如使用海鮮；還有就是造型漂亮，不像咱們直接攤張餅就算了。

 

在家學(xué)做，找個(gè)配方，注意以下幾點(diǎn)就能做出很地道的味道——

 

其一，面糊，正宗章魚燒的面糊除面粉外應(yīng)該加山藥粉或山藥泥，就是市面上出售的成品“章魚燒粉”的配料中也有山藥粉，這應(yīng)該是章魚燒的一大特點(diǎn)；

 

其二，輔料中的海鮮，正宗的當(dāng)然應(yīng)該是新鮮章魚，如果買不到，可以用魷魚、八帶、巴梢等帶吸盤須子的章魚的“叔伯兄弟們”代替，只要新鮮，口味沒有太大區(qū)別；我覺得魷魚板口感最好；

 

其三，就是造型了，要煎成外酥里嫩的丸子，需要專門的章魚燒模具。市面上并沒見有賣，網(wǎng)上一搜一大片，實(shí)在喜歡吃，敗一個(gè)得了。不然就直接煎成餅吧。

 

最后，調(diào)味料。章魚燒本身沒什么味道，全靠最后撒上的調(diào)味料提味，其中最重要的當(dāng)屬照燒醬?？梢匀コ匈I，也可以自己做（做法在這里），其它的都能買到，總比小吃攤上的要好。