1、芒果糯米糍
原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉
做法：
1. 芒果去皮切成小塊；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。
2. 蒸好的糯米團(tuán)出鍋后放到不燙手，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊面團(tuán)按扁，放入餡料，像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓，裹上椰蓉即可。
2、紫薯糯米糍
原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、綠豆沙、椰蓉
做法：
1. 紫薯蒸熟，壓成紫薯泥，轉(zhuǎn)入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘。
2. 用勺子適量熟的紫薯糯米面團(tuán)，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，隔著保鮮膜將面團(tuán)壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。
3、橙香糯米糍
原料：糯米粉、紅豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖
做法：
1. 用涼開水+橙味果珍+白糖調(diào)一杯水，加入糯米粉調(diào)成面糊；取澄粉，用開水燙熟，和面糊混合，加適量色拉油和成面團(tuán)，做成糯米面皮。
2. 將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀，包入小團(tuán)的紅豆沙餡，捏合，搓圓，上鍋蒸10分鐘左右，取出滾上椰蓉即可。
4、南瓜糯米糍
原料：南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克
做法：
1. 南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，與糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔軟的面團(tuán)。
2. 取一小份，搓圓按扁，擠上豆沙餡料，包成圓形，放入蒸鍋，大火蒸8分種左右，在椰蓉里滾一下即可。
5、榴蓮糯米糍
原料：榴蓮、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉
做法：
1. 除榴蓮以外的所有材料混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透，再涼至不燙手；干鍋中火，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘。
2. 兩手沾滿熟粉20克，趁熱拿下面團(tuán)，揉成條狀，切成大小相等小塊，壓扁，包入榴蓮肉，放入冰箱冷藏一個小時左右即可。
6、冰香糯米糍
原料：糯米粉150克、水75克、糖25克、澄粉20克、開水15克、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰子粉
做法：
1. 糯米粉、水、糖混合揉均；開水沖入澄粉，將之燙熟，揉入糯米粉面團(tuán)。
2. 將熟豬油加入面團(tuán)揉均成糯米皮，將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑。
3. 上籠大火蒸十分鐘，取出趁熱將表面沾上椰絲即成。
7、黑芝麻糯米糍
原料：糯米、黑芝麻、白糖
做法：
1. 糯米浸泡一夜，蒸成糯米飯；炒香的黑芝麻用搟面杖碾碎，加入白糖混合。
2. 蒸熟的糯米，用搟面棍揣打，把揣好的糍粑搓成圓球裹上芝麻糖即可。
8、豆腐糯米糍
原料：內(nèi)脂豆腐、糯米粉、椰絲、花生、芝麻
做法：
1. 干鍋燒熱調(diào)小火，放入芝麻，不停地抖動鍋柄，聞到芝麻香即可裝碟。
2. 花生放入鍋里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣變色和開裂即可，把花生衣搓掉。
3. 把花生和芝麻放入二層保鮮袋里，用搟面杖壓碎，加入適量的白砂糖拌勻。
4. 鍋下水燒開，放入內(nèi)脂豆腐后豆腥味，撈起瀝干水份，壓成泥，加入糯米粉、糖和少量熱水，揉成團(tuán)。
5. 取適量的面團(tuán)用手捏成小碗狀，包入花生芝麻餡。
6. 把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盤里，鍋水燒開后，放入蒸5-6分鐘，在椰絲里打個滾即可。
微信掃碼，報銷路費(fèi) 掃碼訪問手機(jī)網(wǎng)站
