液氮冰淇淋近幾年在中國火爆上市，他是發(fā)展于西班牙的一種新型冰淇淋品種，后流傳于世界，現(xiàn)在在我們國家更多地把它叫做“會冒煙的冰淇淋”，也叫“網(wǎng)紅冰淇淋”，關(guān)于液氮冰淇淋的制作方法，筆者特地請教御世尚品冷飲老師為我們介紹，下面是液氮冰淇淋的簡單制作過程，在家都可以做哦！

準備材料:

        雞蛋：5個、白糖200克、零下液氮198℃、草莓汁、藍莓汁、奶油

液氮冰淇淋的制作過程： 

1、將雞蛋蛋清蛋黃分離，加入白糖用打蛋器打發(fā)，直到顏色呈乳白色狀，傾倒不滑落。沒有打蛋器的朋友可以手工打蛋，但是這樣會比較辛苦。

2、在打好的雞蛋中加入奶油攪拌均勻； 

3、在攪拌好的奶油中加入草莓汁；

4.將零下198℃液氮倒入冰淇淋材料中攪拌均勻。