1、選擇新鮮較圓土豆，每顆土豆的重量要求在200克左右。竹簽長(zhǎng)度要求在35-50厘米。
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2、用清水調(diào)脆漿粉，脆漿粉和水的比例是1:1.5調(diào)和起來(lái)，這樣薯塔的口感會(huì)更加酥脆。

3、將土豆清洗干凈，用薯塔機(jī)的鋼針把土豆從正中插入后，放入特制專用旋風(fēng)數(shù)塔機(jī)，經(jīng)過(guò)機(jī)器將土豆旋轉(zhuǎn)切花后，就成為旋風(fēng)切花的土豆。

4、沿著竹簽將已削過(guò)的旋風(fēng)切花土豆拉成串，這就是完工后的旋風(fēng)黃金署塔，再放入清水中浸泡（30分鐘左右），使土豆不變色和清除多余的淀粉。

5、薯塔先上一層脆漿干粉，再上一層脆漿然后以160—175度溫度現(xiàn)炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分鐘左右，在出鍋的時(shí)候，要晾晾，這樣吃起來(lái)的口感會(huì)更加酥脆哦。

6、最后撒上撒粉，淋上自己喜歡的醬汁就好了。